醤油

-Soy sauce-

生産者

谷川醸造

-Tanigawa jyouzou-

−地元愛がつくった、本当の奥能登の醤油−

【 4代目:谷川 貴昭さん、千穂さん 】

醤油は、原料によってまったく味が変わってしまうと言われる繊細な調味料です。その地域に根ざした食材を使えば、その土地の独自の味がお醤油に伝わります。100年以上もの奥能登の醤油の歴史を受け継いできた谷川醸造は、地元の味を大切にするため、原料のほとんどを石川の生産者達が作り上げた物を使用しています。奥能登の味を守り、醤油を通じて奥能登の想いを届けたいからです。職人たちの誇りと奥能登の人たちの想いが込もった醤油を、ぜひ味わってみて下さい。